Good mood / Рецепт салата с настурцией.

Хочу поделиться семейным рецептом летнего блюда, полезного и легкого в приготовлении, которое можно подать на завтрак или на ужин, а также в качестве гарнира на обед. Нам понадобятся: стручковая фасоль, помидоры, сыр, цветы и листья настурции, тимьян, любое растительное масло ( у меня в данном случае масло грецкого ореха) и по желанию сметана или йогурт.

Технология приготовления проста: режем фасоль и помидоры, солим, поливаем маслом, складываем в фольгу, сверху кладем веточку тимьяна, закрываем и запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут, фасоль получается сладковатой, и по вкусу напоминает спаржу. Далее перекладываем на тарелку, делаем в центре углубление, добавляем нарезанные соломкой листья настурции и сыр. Можно полить сверху немного маслом или добавить сметану. 

Готовое блюдо украшаем цветами настурции - приятного аппетита!

А теперь немного про удивительную настурцию, которая не только красива в саду, но и вкусная. 

У настурции, с множеством полезных свойств и богатой витамином С, съедобны листья, цветы, бутоны и плоды. Они сочные, с пикантным, немного жгучим, похожим на кресс салат вкусом. 

Зеленые части растения и цветы используют в пищу в течение всего теплого сезона, недозревшие семена настурции в маринованном виде заменяют каперсы.
Цветы и плоды — это отличный компонент к любому блюду. Цветки настурции используют как съедобное украшение в салатах и вторых блюдах.
В настурции помимо витаминов А, В1, В2, С содержатся йод, калий, фосфор, сера, эфирные масла, растительные антибиотики. В цветках содержатся антоциановые красители и каротиноиды.

 Рецепт салата с настурцией