Варенье из лепестков розы / рецепт.

Сейчас повсюду цветут розы, и чтобы сохранить частичку их аромата можно приготовить варенье из лепестков, которое, кроме эстетического удовольствия, помогает при простуде, бессоннице и усталости, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, содержит каротин, витамины В, С, К, магний, селен, цинк, марганец, фосфор, хром, молибден, кремний, ванадий.

Сварить такое варенье не сложно, главное собрать рано утром розы.
Я срезаю с веточками, мою в проточной воде и даю просохнуть, затем нужно обобрать лепестки и приготовить сироп из расчета:
500-700 г лепестков розы, 1 кг сахарного песка, 1 лимон, 1 стакан воды.

Сахар и воду нагреваем до растворения и варим сироп на очень маленьком огне минут 20, далее выдавливаем сок лимона, он даст вкус и сохранит нежно-розовый цвет лепестков. Высыпаем в сироп розы, кипятим минут 5, выключаем и оставляем на 12 часов, потом снова доводим до кипения и варим до готовности, аккуратно помешивая минут 15-20. 

Варенье получается красивое и очень ароматное, мне нравится украшать им мороженое или добавлять немножко в натуральный йогурт, ну и, конечно, с чаем.

Желаю всем прекрасных летних выходных!